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              貳拾捌味擂臺賽,快來pick你的選擇吧!
              拌面與湯面的PK
               
              無論南方還是北方,面食都在人們的飲食生活中占據(jù)著一個重要的地位。而面食種類繁多,大致可分為湯面和拌面兩大類,兩者各有千秋,且各有特色。
               
               
               
              貳拾捌味·宜賓燃面“兩不誤”,充分滿足不同食客的需求。無論你想吃湯面,亦或是拌面,我們都能輕松應(yīng)對。
               
              湯面vs拌面
              實(shí)力pk
              全面進(jìn)行
               
              廢話不多說,湯面與拌面的PK已打響
              會擦出怎樣驚人的火花
              到底誰才會是最后的贏家呢
              盡情期待吧
               

                
              ROUND1
              宜賓燃面vs腌筍燒牛筋面


               
              湯面與拌面的PK中,拌面代表-宜賓燃面絕不輕易認(rèn)輸。宜賓燃面,簡單來說就是將面條與秘制紅油、芽菜、花生碎等混合起來,每一口都有著無與倫比的美味。
               

               
              在這初秋漸冷的季節(jié),在這寒風(fēng)侵?jǐn)_的時候,閑坐在餐廳,細(xì)細(xì)品嘗一碗腌筍燒牛筋面,享受每一口的精致,軟糯的牛筋與脆爽的腌筍,相信這不失為一個絕佳的選擇。
               
              ROUND2
              雙椒雞雜干面vs菌香精肉面


               
              雙椒雞雜面,除了澆頭上與宜賓燃面有著本質(zhì)的區(qū)別,吃起來的口感也是不盡相同。雞雜爽脆,酸辣爽口。面條本身的勁道與調(diào)料的色澤沖擊著,混合著,只能說是色香味俱全的美味了。火燃mm都還能再吃三碗!
               
               
               
              初秋最適合進(jìn)補(bǔ),每一份菌香精肉面的底湯,都選用優(yōu)質(zhì)干菌,經(jīng)老火慢燉,一口下去,滿是鮮味。干箘軟糯,精肉爽口,選擇它絕對不出錯。
               
              ROUND3
              香辣姜鴨面vs竹蓀土雞面


               
              與湯面相比,香辣姜鴨面的香味更濃烈,也更誘人。只需一口,那醬香便以迅雷不及掩耳之速蔓延在整個口腔,直擊心靈。此刻,仿佛呼出的氣里都帶有一陣熱辣的氣息。
               
               
               
              貳拾捌味·宜賓燃面里的的經(jīng)典代表——竹蓀土雞面。初嘗第一口,就能直擊中你的味蕾。潤滑的口感,撲鼻的面香,一直在唇齒間縈繞,如果用一個詞來描述,那就是一個字“鮮”!
               
               
               
              湯面與拌面相信古已有之
              面食源于我國
              現(xiàn)今南北方亦有
              在這場PK中
              你pick誰呢
              一碗面,一座城,一種味,一種情!
              一個人的記憶就是一座城市
              這個城市名叫“故鄉(xiāng)” 
              故鄉(xiāng)承載著許許多多的不能磨滅的記憶
              這種記憶是情結(jié),是故鄉(xiāng)的情結(jié)
               
              ▲大觀樓

              ▲夜幕中的宜賓
               
              有時候表達(dá)故鄉(xiāng)情結(jié)的方式非常簡單
              就是吃一次故鄉(xiāng)的美食
              當(dāng)味蕾被喚醒的時候
              由味道泛起的故鄉(xiāng)情結(jié)
              也在心間慢慢蕩漾開來
              特制的面條煮熟撈起來
              甩干水分、淋上調(diào)料
              灑上芽菜、花生碎和蔥花兒
              撲鼻而來的香味不言而喻
               

               
              菌香精肉面
              好幾種不同的菌類熬制
              入口就能感受到菌類的滑嫩
              咸鮮的風(fēng)味百搭其他任何面條
               

              紅燒蹄筋面里的蹄筋好像不要錢似的
              大塊兒大塊兒的
              蹄筋燉得松松軟軟,一口咬下去又不失Q彈
              碗里的每一根面條都充滿了湯的香味
              享用勁道爽滑的面條的同時
              又忍不住喝上一口微辣的湯汁

              一碗碗熱騰騰的面條
              雖說在生活中只是平常之物
              我們寄托在它身上的不僅僅是味蕾的享受
              更多的是來自于對故鄉(xiāng)的熱愛
              一餐一面中,都有一個情結(jié)
              門店探秘
              門店探秘|在魅力四射的夏日,走進(jìn)宜賓燃面旗艦店,和美味一起度過快樂的時光
                     在繽紛的五月,宜賓燃面股份有限公司首家宜賓燃面旗艦店伴隨著火熱的天氣已經(jīng)火熱的開業(yè)啦!作為一個標(biāo)準(zhǔn)化的形象店,它究竟是什么樣的?它會用什么樣的美食來俘獲各位食客們的心?今天,讓我們一起去探探。
               
              ▲宜賓燃面旗艦店外觀圖
               
              走進(jìn)宜賓燃面旗艦店
              一種古樸寧靜的感覺由然而生
              整個店面的裝修風(fēng)格簡約、古樸、典雅、溫馨
              木質(zhì)的天花板吊頂裝飾、仿古的地板磚....
              別具一格的的裝修風(fēng)格
              這是作為以后各個加盟門店的標(biāo)準(zhǔn)形象
               
              ▲進(jìn)入大門,在大門左側(cè)

              實(shí)木的桌椅,擺放的整整齊齊
              座椅貼心的加上軟和的墊子,溫馨舒適
              用餐區(qū)域分為大廳和戎州廳、敘府廳三個區(qū)域
              每一個區(qū)域都寬敞明亮、優(yōu)雅大氣
               


              ▲大廳的正前方設(shè)有一個自助區(qū),這是一個亮點(diǎn)哦~

              火鍋料理店里很常見
              但是在面店里還是第一次看見
              酸蘿卜絲絲開胃湯、泡菜、生態(tài)茶水
              蔥、蒜蓉、豆豉...
              喜歡什么就加點(diǎn)什么,自行調(diào)制
              滿足你的不同口味需求
               
              ▲在宜賓燃面旗艦店大門內(nèi)右側(cè)

              你會發(fā)現(xiàn)這樣一個涼菜展示柜
              來到宜賓燃面旗艦店
              你不僅僅是只能吃面或者小食
              你還可以選擇一些中式簡餐
              搭配各種美味的涼菜享用
               
              宜賓燃面的來頭,你知道嗎?吃宜賓面的“暗語”你知道多
                     面條是中國人餐桌上習(xí)以為常的一道主食,紀(jì)錄片《面條之路》講述了面條這種古老的食物,它的做法成千上萬,吸引了世界各地人們的味蕾,而它的起源在中國。
              在青海,有一碗2400年前的面條狀食物,無論這是不是第一碗面,但面條有上千年的歷史無疑啦。正如片中所說,“中國,是面條天國。”在這里,陜西油潑面、新疆拉條子、重慶小面、宜賓燃面、杭州片兒川、蘭州拉面、北京炸醬面、...樣樣都饞得人心慌。
                     宜賓燃面至今也已有百多年的歷史。在清后期至民國中期,宜賓(古稱敘府)因“水陸交會,貿(mào)易四達(dá)”,成為西南著名的商貿(mào)重鎮(zhèn)和轉(zhuǎn)口市場之一。當(dāng)時宜賓碼頭工人眾多,在清代光緒年間,燃面雛形--“油條面”應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)時水碼頭上的挑夫們將水葉子面(也稱“水面”)甩干后,拌上豬油與辣椒油(紅油),便可大快朵頤。這碗面,富含熱量且香辣爽韌,不求精致,但能滿足勞動者的熱能需求與口腹之欲,吃上一大碗,就能扛住艱苦體力勞作。因?yàn)橐皇侨济鏌o水重油,色澤紅亮;二是做好的每一根面因?yàn)橄阌偷姆至亢茏愣寄苡么蚧饳C(jī)點(diǎn)燃,由此得名。雖然現(xiàn)在沒有人真的用火去將面點(diǎn)燃,但是那種裹著花生碎、芽菜,油亮亮的面條卻能將吃面的人的胃口點(diǎn)燃。
                     吃了宜賓面,天下再無面,雖說有點(diǎn)浮夸,但是宜賓面真的好吃。享用美味的宜賓面的同時,你了解關(guān)于宜賓面的幾個口語嗎?
              提黃、甩干
              很早以前就對提黃這個詞匯很疑惑,啥子是“提黃”?是把面煮的黃一點(diǎn)?后來才曉得,提黃的意思就是把面稍微煮硬點(diǎn)。(估計煮面的師傅把面甩下去咚一哈就起來了,夠硬。)
              很多人吃干拌面,不希望水渣水渣的。所以喊甩干,就是希望將面起鍋的時候,把面上的水分甩掉,這樣拌的面更有味道。
              加青、免青
              一碗合格的面,除了面條的筋道以及鮮美的湯汁,還需要一片綠色的點(diǎn)綴。
              但往往很多人是不吃青菜,不吃蔥蔥,更不吃香菜。
              免青是不需要這些點(diǎn)綴,反正吃不來,省的端上來了還挑出去,加青則是相反的,把菜、蔥、香菜當(dāng)主食吃。
              “老板兒,多加點(diǎn)葉葉菜哈”
              寬湯、撇油
              相信許多人都遇到這樣的尷尬事:打包一兩湯面,還沒提走多遠(yuǎn),就起坨坨了,湯都干了。寬湯則是湯面多點(diǎn)湯,對愛喝湯的人來說完全有必要。
              宜賓的湯面,多數(shù)都是重油熬制。但一碗面油多了,就會顯得悶、燙。撇油則是在給面盛湯的時候,把湯面上的那層油用瓢勻開來舀。
              在宜賓吃面,相當(dāng)講究,在宜賓燃面旗艦店,同樣如此。除非是你對某個品種特別的喜愛,一般都不會直接點(diǎn)二兩面。都是兩份一兩,這樣才能嘗試不同的口味。當(dāng)然,這兩份一兩,必須是一干一湯才資格
              在宜賓燃面旗艦店吃面的“一般標(biāo)配”是:
              任意干拌面+菌香面
              那在宜賓燃面旗艦店吃面的“高標(biāo)配”又是什么呢?
              答案是——
              精品四小碗+葡萄井涼糕
              吃面這樣吃,人生才算完美

              傳承故鄉(xiāng)的味道|貳拾捌味宜賓燃面禮盒,把情懷帶在身邊
                     思鄉(xiāng),一半是鄉(xiāng)音里躲藏的記憶,一半是味蕾對于某種獨(dú)特美味的垂涎。思鄉(xiāng)的情感是抽象的,于是,那些獨(dú)特的美味食物便當(dāng)之無愧的成了思鄉(xiāng)的載體,精神的渴望也具象為胃的渴望。
               

              四川盆地南方,三江匯聚之地——宜賓。
                     在宜賓有這么一個說法:一個思鄉(xiāng)的游子,回到宜賓第一件事情,不是立即回家,而是奔赴自己最懷念的那家面館,吃一碗宜賓燃面,燃面入胃,才感覺自己真正的回到了家鄉(xiāng)。

              這是燃面關(guān)于“故鄉(xiāng)”的味道
              踏遍萬水千山,總有一碗帶你回家的面
                     宜賓,古稱敘府,自古便是繁華水碼頭。尤其是清后期至民國中期,更因“水陸交會,貿(mào)易四達(dá)”,成為西南著名的商貿(mào)重鎮(zhèn)和轉(zhuǎn)口市場之一。當(dāng)時宜賓碼頭工人眾多,于是在清代光緒年間,燃面雛形--“油條面”應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)時水碼頭上的挑夫們將水葉子面(也稱“水面”)甩干后,拌上豬油與辣椒油(紅油),便可大快朵頤。這碗面,富含熱量且香辣爽韌,不求精致,但能滿足勞動者的熱能需求與口腹之欲,吃上一大碗,就能扛住艱苦體力勞作。
               
              ▲圖片引用于網(wǎng)絡(luò)

                     經(jīng)過了百多年的歷史沉淀,昔日的“油條面”制作工藝越來越精細(xì)化,演變成為今天的燃面,并且成為了四川省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),美名遠(yuǎn)揚(yáng)國內(nèi)外。
              這是燃面關(guān)于“歷史”的味道

              承載一方水土人情和故事
              ?       佐料,從大自然的饋贈到用心的烹調(diào)。食材和調(diào)味,就如角色間的轉(zhuǎn)換。無論蔥蒜醬醋,在手間化凡為仙,一味菜品就是一場演藝,花了你的眼,亂了你的心。
               
              ?       流程,呈上的是誠懇和尊重。懷著赤忱的初心、堅韌的信念共同將這三江的印象、時間的記憶、情懷的延續(xù),形成獨(dú)屬于宜賓的味道,才下舌尖、又上心間。
              這是燃面關(guān)于“匠心”的味道
              古老工藝,傳統(tǒng)食材,匠心制作
              傳承故鄉(xiāng)的味道,貳拾捌味宜賓燃面
              一份最具宜賓特色的伴手禮
              一份讓你隨時隨地就能吃到傳承味道的燃面
              一份讓家鄉(xiāng)的味道相伴你左右的燃面
              ——貳拾捌味禮盒裝宜賓燃面
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